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こだわり

気のおけない仲間と語り合い、おいしい料理とお酒に舌鼓を打つ。
そんなお店で有りたいと考えております。

お客様が満足して頂けるよう、真心を込めた料理とおもてなしの精神でみなさまのご来店をお待ちしております。

  • 通年京都の市場から仕入れを行っております。
    「その時にしか味わえない、旬の素材」を厳選し、「素材の味」を決して損なわないよう、日々美味しさを追求しております。
    勿論、素材の味だけではなく調理法や盛付けに至るまで、品格を大切にした鮮魚料理をご堪能下さいませ。
  • 使用する牛肉は、厳選に厳選を重ねた黒毛和牛を仕入れております。
    おいしい霜降り肉は、口に入れた瞬間にとけ出します。
    是非一度、本物の近江牛をご堪能ください。
  • 使用する豚肉は、桜島 美湯豚(ブランド豚)を調理させて頂きます。
    極上の深い旨味と、甘みが絶妙に融合した至福の味をお楽しみください。
  • 他では飲む事が出来ない独自の地酒を多数ご用意しております。
    びわ湖の澄んだ水を元に作られた地酒は、全国に多数のファンがおります。ぜひ一度ご賞味ください。